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養生堂視頻20190423 護好人體“廢物篩子”

2019-4-24 10:51:57

詳細介紹

養生堂20190423,左力,護好人體廢物篩子,腎臟損傷

專家:
左力 北京大學人民醫院腎內科主任、教授、主任醫師
隋準 北京大學人民醫院腎內科副主任醫師

   節目的一開始主持人一玲一直在修理一個洗手池子,發現里面的過濾網壞了。很多人會說,小事,換個新的去!但是,我們每個人身體中都有一個過濾廢物的“洗手池”,也可以叫“廢物篩子”。這個篩子一旦壞了或者堵了,就會失去過濾的功能,嚴重了可能危害生命!那身體里的“廢物篩子”是什么呢?又是什么原因導致它壞了呢?本期《養生堂》特邀北京大學人民醫院的左力、隋準兩位專家,為您詳細講解《護好人體“廢物篩子”》。

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    身體的這個“廢物篩子”就是腎,在不到100克的腎實質中,隱藏著一百多萬個“腎單位”。腎單位是腎臟中主要的功能單位。正常成年人有200萬個腎單位,不過,平時只需要一半的腎單位工作就能保證腎功能的正常運轉。另一半的腎單位都是儲備力量。一旦哪個腎單位生病了不得不離開崗位的話,立刻就會有新的腎單位頂替上來,這就讓我們的腎臟具備了極強的代償功能。不過遺憾的是,由于各種慢性疾病的影響,那些失去的腎單位不能再回來了,隨著腎單位的數量不斷減少,人體的腎功能也會不可逆轉地逐漸下降。究竟哪些原因會造成腎臟的損傷呢?

    高血壓、糖尿病、肥胖、高蛋白飲食、過量運動、重金屬,都是會造成腎臟損傷的。其中高血壓、糖尿病、肥胖、高蛋白飲食會造成腎小球損傷,過量運動、重金屬則會損傷腎小管。

1.血壓過高這就相當于在腎小球上放了重東西,長期壓它,就壓壞了;
2.血糖過高,就相當于在腎小球里放了很多東西,長此以往就把腎小球撐壞了;
3.超重或肥胖者的腎臟需要更努力工作、濾過更多的血液以使機體代謝維持在一個正常水平,而這樣長期“超負荷”的工作可以引起腎臟損傷、增加發展為慢性腎臟病的風險;
4.腎臟是人體排毒的器官,任何營養如果吃得過多,都會在代謝時給腎臟帶來負擔,而在均衡飲食的前提下,尤其要注意蛋白質的攝入。蛋白質分為優質蛋白(主要是動物性食物)和非優質蛋白(主要是植物性食物),優質蛋白的氨基酸與人體氨基酸結構相似度高,因此利用率高,應該作為蛋白質的主要來源,但優質蛋白也不能吃得過多,具體計算方法可以對照下表,健康人每日每公斤體重乘以1克,腎病患者每日每公斤體重0.6-0.8克;
5.過量運動,會讓身體里產生特殊蛋白,會引發對人體橫紋肌的破壞,讓本該在肌肉細胞中的肌紅蛋白隨著血液進入腎小管,堵塞腎小管,從而出現醬油色的尿液;
6.如果用不合格的美白產品或者染發膏,里面可能含有重金屬,會把腎小管“燒壞”。

    如何知道自己腎臟功能的好壞呢?可以關注體檢報告上的腎小球濾過率一欄,目前大多數人只看肌酐和尿素氮是否異常,而這兩項指標往往是腎病到達一定程度后才會有明顯變化,如果腎小球濾過率在90-120之間,說明您的腎臟功能較好,60-90之間說明良好,小于60說明腎功能已經不好了,還有哪些檢查報告可以提示腎臟出現了問題呢?請看本期節目。

【專家出診時間】
左力 北京大學人民醫院腎內科 每周二上午、周四下午特需門診
隋準 北京大學人民醫院腎內科 每周五上午專家門診

備注:突發原因導致門診時間、出診地點、門診類型(普通、專家或特需門診)、掛號費用的改變,請以醫院當日公布為準。

【養生廚房】今日播出《焦熘肉段》

食材:黃瓜,山藥

專家
沙怡梅 北京疾控防治中心主任技師
王培欣 高級烹飪大廚

    今天的主題是保護腎臟,沙老師推薦了一種食材,能夠控制我們攝入蛋白質的總量來保護我們的腎臟。不僅如此,還能防止脂肪在血管上沉積,保持血管彈性,預防動脈硬化的發生。這種食材就是大家較為熟知的山藥。王大廚說,今天就用山藥給大家做一道焦熘肉段,那么這素菜是如何變成“肉”菜的呢?接下來就走進《養生廚房》去了解一下。

做法步驟:

1、山藥蒸熟碾壓成泥,加入玉米淀粉,搓成條狀,切成小段。
2、山藥段蘸雞蛋液后再用淀粉包裹,下鍋炸至金黃色。
3、黃瓜切塊,和金黃色的山藥段一起下鍋過油。
4、鍋里底油,蔥姜爆香,加入生抽,食鹽,料酒,淀粉勾芡后。下入山藥段和黃瓜塊,翻炒出鍋即可。

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